Bloc de Foie Gras 50gr

Vasetto Riccio Locale

(salvo disponibilità)

Ostrica di Tortoli

al pezzo

Gambero Rosso Crudo

al pezzo

Scampo Crudo

al pezzo

Tartare di pescato del giorno, crema di bufala al basilico, mela verde marinata e pepe rosa

Insalata di polpo e patate come da tradizione

Filetto di rana pescatrice a cottura lenta e insalatina alla catalana

Carpaccio di salmone scozzese marinato e affumicato, crema di avocado, nocciole e salsa agli agrumi

Tartare di manzo pregiato, gel al tuorlo, parmigiano soffiato, polvere di capperi

Flan di melanzane e menta, salsa di pomodoro alle erbe e ricotta affumicata

Uovo morbido, passatina di pomodoro al basilico, croccante di pane alle cipolle e chips di guanciale

Tonnarelli di pasta fresca all'uovo al nostro pomodoro fresco e basilico

Risotto carnaroli alla pescatora come da tradizione

Pacchero di pasta fresca, ragù di astice in salsa di datterino giallo, crema di mozzarella di bufala al limone

Culurgiones di Sadali saltati al burro e salvia, asparagi bianchi arrosto e guanciale croccante

Gnocchetti sardi di pasta fresca alla campidanese di tonno e ricotta affumicata

Filetto o trancio di pesce locale del giorno

Fritto di gamberi e calamari

Polpo in doppia cottura, soffice di patate al limone, maionese di polpo, capperi e terriccio di olive

Astice cotto a vapore servito con insalatina mediterranea e salsa agli agrumi

Polpettine al sugo

Polpettine fritte

Petto d'anatra in doppia cottura, con indivia brasata e salsa all'arancia

Gran spiedo di carne (anatra, salamella lombarda, galletto ruspante), con patate al forno e bagnèt verd

Entrecote di manzo irlandese, pack choi brasato e salsa affumicata alla senape antica

Bun, burger di manzo irlandese, maionese al pomodoro, spinacino fresco, pancetta croccante, stracciatella

Mozzarella di bufala, pomodoro da insalata, prosciutto crudo locale

Lattuga, pollo in doppia cottura, maionese al parmigiano, pancetta croccante e Tarallo sbriciolato

Tiramisù

Tortino di cioccolato dal cuore morbido, salsa ai frutti di bosco, gelato al pistacchio

Seadas di Sadali al miele

Fior di ricotta e zafferano su crema di moscato, amaretto croccante

Zuppetta di fragole marinate con zucchero e limone e soffice di panna artigianale